Nikolaj Uldum

Pirogger med æg og skinke

Så er den gal igen. Da jeg har ferie kunne jeg ligeså godt bage lidt ekstra lækkert til madpakken, og fordi jeg nærmest ikke kan få lov at få dem for mig selv på mit studie, må jeg hellere dele min opskrift på pirogger med æg og skinke. (jeg har heller ikke kunne finde opskriften på nettet, jeg måtte ringe til min mor!)

Du skal bruge: 

Dej:  
1,5 dl mælk  
25 g gær
75 g margarine
1/2 tsk salt
1 æg
ca. 400 g mel

æg til pensling

Fyld:
100 g skinke (man kan med fordel købe en pakke skinkepålæg)
3 hårdkogte æg
85 g flødeost (neutral)
1 tsk sennep
1 spsk purløg 

Start med at smelte margarinen, da den skal køle meget ned igen.
Mælken lunes til lige under kropstemperatur (mærk med lillefinger), jeg varmede det i en kaffekop i mikrobølgeovnen i 15 sekunder. Gæren røres ud i mælken. tilsæt salt og æg og den nu afkølede margarine (er den for varm dræber du gæren, og så hæver dejen ikke). Rør melet i lidt efter lidt til du har en glat, blød dej og stil den til hævning i minimum 30 minutter.

Imens dejen hæver kan du lavet fyldet. Jeg fandt en pakke xtra kogt skinke på tilbud og det fungere ganske udemærket. Hvis man skærer det ud i tern får man en god størrelse.

De kogte æg skal ligeledes skæres ud. Da æg er svære at styre sammen med kniv, benytter jeg mig af en æggedeler. Jeg skærer først ægget på det ene led og vender det så 90 grader og skærer på det andet. WUPTI! :D

Skinke og æg kommes i en skål, og flødeost, sennep og purløg tilsættes. Jeg havde ikke noget purløg, da min lokale fødevarepusher kun solgte noget der mest af alt lignede vissent græs.

Fyldet stilles i køleskabet med film over indtil dejen er hævet færdig. 

Når dejen er hævet skal den lige æltes kort igen, inden den rulles ud så den er ca. 0,5 cm tyk. Som studerende er det ikke sikkert man har en kagerulle, men man kan sagtens klare sig med en flaske. Jeg brugte en vinflaske de første par måneder, efter jeg var flyttet hjemmefra. Ud af dejen skæres der cirkler med en diameter på ca 15 cm (jeg brugte et grydelåg til at skære ud fra). Da dejen er temmelig elastisk, kan det godt være nødvendigt at give cirklerne en ekstra tur med kagerullen. Herefter lægges der en klat fyld i midten.

Inden man lukker dem til, er det en god ide at pensle den ene halvdel af kanten med æg, så holder de bedre samme.

Sluttelig lukkes de, trykkes i kanten med en gaffel, og lægges på en bageplade. Husk at pensle dem med æg. Herefter skal de have 15-20 minutter ved 225 grader.

Opskriften skulle gerne give ca. 10 stk, og de er selvfølgelig fryseegnet så du ikke skal tage alle 10 med i én madpakke ;)

Vil man gerne have dem en smule grovere, kan man erstatte 1/3 af melet med fuldkorns-/spelt-/grahamsmel. God fornøjelse!
Send mig gerne et billede af dine pirogger, og gode tips hvis du har gjort noget anderledes (: 

Jeg ved godt jeg blev meget pædagogisk, og jeg sikkert alt for mange detaljer, men så er jeg sikker på alle kan være med. Er der en opskrift du synes jeg skal prøve, så send den endelig til mig!

Lækkert brød!

Her på det sidste har jeg hørt så meget brok om, hvor lidt vi studerende får i SU, og hvor miserabelt det at leve på SU. Jeg synes det noget være hykleri, og man kan sagtens leve lækkert på SU, hvis man prioritere sine penge ordentlig, og lader være med at sætte sig i en for dyr lejlighed. 

Ikke mere brok fra mig! Her er en lækker (billig!) opskrift på madpakkebrød (hvis man laver en lækker madpakke, bliver man ikke fristet af kantinen).

Brødene kan både formes til boller og til sandwichbrød. Jeg valgte det sidste.

Du skal bruge:

0,5 L vand
25 g gær
1 spsk sukker
1 æg
3 spsk olie (oliven eller koldpresset rapsolie)
2 tsk salt
100 g havregryn
100 g grøntsager (jeg brugte revne gulerødder)
30 g hørfrø
250 g fuldkornsmel (spelt- eller grahamsmel er også udemærket) 
ca. 525 g hvedemel

Gæren røres ud i lunken vand og resten af ingredienserne tilsættes i nævnte rækkefølge. Dejen æltes godt i gennem (giv dig god tid, så får du ekstra luftig brød), og herefter skal det hæve overdækket et lunt sted i 1 1/2 time.

Hvis du vil lave sandwichbrød som jeg skal dejen deles i 16 stykker (del den i halve 4 gange) og formes som flade aflange brød.

De skal ikke være mere end 1 cm tykke, for de skal have lov at hæve en halv time mere inden de sættes i oven og bages 15 minutter ved 200 gr. 

Jeg synes personligt det bedste ved at bage sit eget brød er duften mens det bager og selvfølgelig, at man kan tage sig et friskt stykke brød med smør når de lige har fået lov at køle lidt.

Velbekom!

Ønsker i flere opskrifter fremover så giv mig lidt respons, så giver jeg mig med glæde tid til at tage et par billeder, og skrive ned hvad jeg laver.

CrEaTiViTy!

WAUW!!! 
Jeg ved godt at jeg muligvis er en smule høj på kaffe i skrivende stund, men hold fast hvor har jeg bare lyst til at bidrage med noget kreativt til verdenen!
I WANT TO BREAK FREE! (Queen) =)

Lige nu flyver mine tanker i alle retninger, jeg kan ikke få samling på noget som helst, og jeg har lyst til at omsætte denne fantastiske energi til noget produktivt! 

Aaret flakker mod enden

Vi befinder os i den sidste uge af oktober. Butikkerne er godt i gang med at sælge julestads og inden længe er alt pyntet op. November står på spring, alligevel er der altså 2 måneder og 5 dage til 2012. 

Det er måske lidt tidligt, men jeg føler for at se tilbage i år 2011 og se hvad der er sket det år jeg blev 21.

5. januar 2011 begyndte jeg officielt at komme sammen med Katrine. En beslutning der har påvirket min hverdag lige siden. Jeg føler mig godt tilpas og jeg er glad for at have hende ved min side.

2011 var også året hvor jeg blev student. En glædelig begivenhed der tog mig 3 år at opnå.

Skal jeg være ærlig synes jeg de 3 år forsvandt i et glimt og pludselig blev man rykket op med rødderne fra den trygge hverdagssituation. Jeg savner de mennesker jeg mødte på gymnasiet, men jeg gør næsten intet for at møde dem igen - hvorfor?

29. juni blev jeg 21. Jeg har nu nået en alder hvor jeg føler, at man tæller ned i stedet for op. Jeg har læst et sted engang, at man topper fysisk i en alder af 20-22, og derfra går det nedad resten af vejen.

Sommerferien 2011 var, for mig, ikke særlig spændende. Jeg brugte 95% af min ferie på at læse matematik op på A-niveau, og når jeg kom hjem om aftenen sad jeg og så feriebilleder fra eksotiske steder, som mine venner havde besøgt, men bare rolig jeg skal nok indhente jer! - Det var også i sommerferien, at jeg rykkede rødderne op og forlod Herning. Min hjemby igennem 21 gode og dårlige år. Nu bor jeg 15 km nord for Århus i en lille by ingen vidste der eksisterede. Skødstrup. 

I slutningen af august startede jeg på Ingeniørhøjskolen Århus. Jeg skal være elektroingeniør. Det har fyldt rigtig meget i min nye tilværelse, at jeg nu er studerende på en videregående uddannelse.

Det er måske også denne tomme nye tilværelse der en dag som i dag får mig til at sidde og tænke tilbage på hvad jeg havde igennem året og holde det op i mod det jeg sidder med nu. 

Jeg har det godt, jeg klarer mine studier udemærket og jeg har mødt en masse flinke mennesker, men jeg synes ikke det skal betyde, at jeg ikke ser mine gamle venner længere. Jeg ser frem til julefrokosten med 08a, jeg ser frem til at se Ikast-Brande Gymnasium som var rammerne om mit liv igennem de sidste 3 år og ikke mindst ser jeg frem til et år 2012, hvor jorden ikke går under, hvor jeg flytter sammen med Katrine, hvor jeg begynder på 2. semester, hvor jeg møder flere nye mennesker og sidst men ikke mindst; ser mere til de mennesker der har formet mit liv! Jeg elsker jer alle sammen, og jeg er intet uden jer!

Jeg vil opfordre jer til at besvare dette opslag med et billede i synes der fortæller meget om jeres 2011.

Motivation

Hvor er du? Jeg mangler dig til at klare helt basale ting, men også de mere avanceret som mit studie. Jeg kan lede længe uden at finde dig. Nogengange søger jeg dig gennem søvn, andre gange prøver jeg midler som kaffe og god mad. Langt de fleste gange er det forgæves, og jeg sidder tilbage med en tom følelser uden at få lavet noget som helst. 

Sådan har det været i lang tid nu. Det er slut. Jeg fandt løsningen. Kærligheden er løsningen. Og kærligheden får jeg fra en person der står mig meget nær. Hun ved selv hvem hun er. Og hun ved hvor afhængig jeg er af hende.

Nu er jeg motiveret og ambitiøs, men jeg ved, at hvis vi ikke ses ofte nok, vil jeg falde ned i mit umotiveret stadie igen, og mørket vil hurtigt få mig til at glemme hvor jeg skal lede efter motivationen. Nogen gange ville jeg ønske at motivation kunne fås som læskedrik, eller pille, men jeg må acceptere virkeligheden og leve med, at jeg er adskilt fra kilden til motivation.

Kreativitet

Jeg føler for at producere, skabe, men jeg er fanget i rastløshed. Jeg opnår intet andet frustrationer. Egentlig burde jeg læse til eksamen, men jeg vil hellere observere verden omkring mig og tage det til mig.

Jeg opnår intet, fordi jeg skal læse op til eksamen, og derfor ikke tillader mine tanker at flyde frit, men samtidig får jeg ikke læst, hvilket resultere i, at jeg intet laver overhovedet.